Gastroblog

Aleš DočkalVítejte na blogu věnovaném gastronomii tak, jak ji vidí obě zúčastněné strany - hosté i jejich profesionální hostitelé. Blog má několik témat. Ukáže-li se to potřebné a žádoucí, budou témata přibývat nebo i ubývat podle vašich námětů a zájmu. Prosím přispěvatele, aby se zdrželi příspěvků, které by byly v rozporu s platnými zákony této země nebo s obecně platnými pravidly slušnosti. Pivu je věnován zvláštní blog v kapitole PIVO.

Česká hospoda v EU

UV souvislosti s naším vstupem do EU se hodně diskutovalo, co to bude znamenat pro obor pohostinství. Někteří se obávali, někteří se těšili. Viděno dnešním očima se toho zase až tak moc nestalo. Bohudík i bohužel.
Kouření v restauracích

Naši zákonodárci mají už opět na stole novelu protikuřáckého zákona. Nevím proč, když zákon, který právě platí, zcela jasně KOUŘENÍ V RESTAURACÍCH ZAKAZUJE s výjimkou ODDĚLENÝCH A OZNAČENÝCH PROSTOR PRO KUŘÁKY. Na toto téma jsem již v roce 2006 napsal článek, který byl uvěřejněn v několik oborových časopisech.
Hygiena v hospodě
Hygienické předpisy byly po mnoho let doslova noční můrou každého hospodského. Poslední dobou pro změnu média s povrchností hraničící s ignorancí jim vlastní rozšiřují fámy, že v hospodách žádná legislativa neplatí a že jít do hospody je životu nebezpečný hazard.
Zde nabízím několik článků a informací k tomuto tématu.
Fórum (nejen) profesionálů

Jsou témata, ke kterým se nejspíš budou častěji vyjadřovat hosté. Je ale určitý okruh problémů, které zajímají (čti trápí) především nás, hospodské. Tato kapitola je otevřena všem, ale aby nebylo nutné hledat názory a příspěvky kolegů z oboru rozdrobeně po všech tématech, hledejte je hlavně zde a sem je také sami vkládejte.
Poradna a různé

Jsou problémy, které se do předem připravených chlívečků jaksi nevejdou. Také vím, že na podobných webovských stránkách se dost často objevují různé dotazy a žádosti o pomoc. Tomu by měla sloužit tato kapitola.
K odpovědím na případné dotazy vyzývám všechny, kdo jsou odpovědi schopni. Nemám ani potřebné znalosti ani dost času na to, abych odpověděl na každý dotaz, který se na těchto stránkách objeví.
Autorské poplatky
Boj o to, jestli, a když tak komu a kolik se bude platit za rádia a televize v hospodách a hotelích je story na pokračování už několik let. Chápu, že hoteliéry to trápí, jestli se bude platit z každého pokoje nebo ne. Ale mne jako hospodského to opravdu netrápí. Návod jak na to jsem vtiskl do svého článku již před několika lety. Ukazuje se, že jsem byl tak trochu věštec. Tehdy byly ochranné organizace ještě tři, dnes už je jich pět. Kolik jich ještě bude?